鯖のカレー粉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖の皮側から切込みを３か所入れて、塩を両面に振り掛けて少し置き、汁気が出たらザルに入れて沸騰したお湯を身・皮両方に回し掛けて臭みを取る。

2. 2

   キッチンペーパーで①の水気を拭き取り、軽く塩・コショウする。
   
   袋に●印を入れて良く振り混ぜ、①を入れて全体にまぶす。

3. 3

   フライパンに▲印を入れて温め、②を身の方から中火で焼く。
   フライパンや鯖を傾けたりして、鯖全面が揚げ焼き状態で焼き色が付く様にする。
   引っ繰り返して皮側もカリッと焼く。

4. 4

   クッキングペーパー等で油を切ってから器に盛る。