夏にピッタリ簡単！茄子とエリンギの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を縦４つに切って
   皮じゃないほうを下に水につけて、あく抜き。
   エリンギは歯ごたえがあるように好きなサイズに切る。

2. 2

   タッパか大きめの深いお皿に調味料を合わせて甘酢を作る。

3. 3

   茄子とエリンギをゴマ油で炒める。

4. 4

   火が通った茄子とエリンギを
   温かいうちに甘酢に漬ける。
   冷蔵庫で冷やす。
   (冷やすのに少し時間がかかるかも)

5. 5

   お皿に盛って完成。
   冷やしトマトにかけても
   彩り綺麗で美味しいです。