えびしんじょの和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびの下処理をします。竹串などで背わたをとってもいいですが、ミンチにしてしまうので背中をバッサリいっちゃっても大丈夫。

2. 2

   包丁などでささっとミンチにしてしまいます。食感が残るようにやや粗めで。

3. 3

   えびしんじょの材料を全てボウルに放り込んで混ぜます。
   FPある方は写真のように放りこんで混ぜてOK。こうなります。

4. 4

   お酒を少々加えた熱湯にスプーンにのせたタネをのっけてお湯に付け、ある程度固めます。
   スプーンを二本使うなどして綺麗に丸めたら見栄えするかも。

5. 5

   お吸い物の材料を混ぜ、鍋で熱し、えびしんじょを放りこみ、浮き上がってくるまで煮ます。
   浮き上がったら火を弱めにして少しだけ煮てから器によそってください。

6. 6

   他に何も入れないと殺風景なのでみつばなど入れるといいでしょう。
   私はみつばは嫌いなので入れません(´・ω・｀)