蕗の葉味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきの葉は良く洗って、塩を溶かした熱湯で1～2分茹でて水にさらす。

2. 2

   熱が取れたら、水気を絞って、みじん切りにして、30分位水にさらす。

3. 3

   鍋に、きつく水気を絞ってほぐしたふきの葉と、味噌、砂糖、みりんを入れる。菜箸で混ぜて、馴染んだら、火にかける。

4. 4

   菜箸で混ぜながら、水気がなくなったらごまを振りいれ、混ぜる。