お肉なしで麻婆豆腐蓮根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかり水切りしておく。

2. 2

   蓮根は、食べやすい大きさに切り、水にさらした後、電子レンジで火を通す。

3. 3

   フライパンにごま油を敷き、豆板醤、生姜、にんにくを入れてから火にかけ、香りが立つまで炒める。

4. 4

   豆腐を入れて、鶏がらスープの素、砂糖、塩各少々をふりかける。へらで崩しながら、ポロポロに炒める。

5. 5

   蓮根、水、残りの鶏がらスープの素、砂糖、醤油を入れ、さっとひと混ぜして、しばらく煮る。

6. 6

   火を止めて、水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。再び火をつけ、かき混ぜながらとろみをつける。葱、ごま油を加える。