割り下が決め手☆　すきやき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <割り下作り＞
   鍋に、水と昆布を入れ、沸騰させる

2. 2

   沸騰したら、みりんと醤油を加え、再度ひと煮たち。
   
   砂糖を加えて、溶けたら火を止める

3. 3

   牛肉は酒でもんでおく
   
   白菜はざくぎり。芯はそぎぎり。
   
   ネギは斜めに切る
   
   しいたけは半分にきる
   
   
   豆腐は横３等分の縦４等分にきる

4. 4

   煮立てた割り下に、牛肉を入れる。※固まりにならないようにほぐしながら。

5. 5

   肉がくっつかない程度に火が通ったら、肉を寄せて、白菜、ネギ、しいたけを入れる。
   それぞれの具材がかさならないようによせて入れること。

6. 6

   沸騰したら蓋をして、弱火にし、野菜がしんなりするまで煮る。
   
   鍋の大きさ程度のアルミホイルを用意し、穴を数箇所あけてくしゃっとつぶし、広げて落し蓋にする。
   あくもとれて一石二鳥

7. 7

   野菜がくたくたに煮えたら、寄せて豆腐のスペースをつくり、豆腐を入れる。
   ひと煮たちしたら出来上がり♪