シンプルなインドカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクと生姜、玉ねぎはみじん切りに、残りの野菜は、さいの目切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて、クミンシードを焦がさないように炒める。香が立ったら、ニンニクと生姜、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3. 3

   ひき肉と残りの野菜を入れて炒め、肉の色が変わったら、トマトジュースを入れる。へらで混ぜながら、水分が少なくなってとろっとするまで煮詰める。

4. 4

   ガラムマサラとひたひたの水を入れて混ぜ、15分ほど煮る。

5. 5

   塩とこしょうで味をととのえる。

6. 6

   マイルド→仕上げにコーヒー用のクリーミングパウダー追加。スパイシー→4でガラムマサラ増量、一味唐辛子追加。
   ターメリックやコリアンダーパウダーがあれば、小さじ1位ずつ4で入れる。

7. 7

   野菜は、大豆の水煮ひとつかみ、ブロッコリーの茎1株分、人参2cmを入れました。