中〜弱火でゆっくり加熱することで、玉ねぎは甘く、鶏もも肉は柔らかく仕上がります。目指すは半熟卵とじ。調味料の割合が同じなら、つゆだくにもできます。
鶏もも肉1枚じゃボリュームに欠けたので、あるものでカサ増ししました。
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