ズッキーニ とドライトマトのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニ は半月切りに、ドライトマトは細切りにそれぞれ切り、パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく。

2. 2

   小鍋に湯を沸かして、ベジタブルブイヨン小さじ2ほど溶かし弱火にしておく。今回はこちらのベジタブルブイヨンを使います。

3. 3

   別の鍋を熱してオリーブオイルを入れ、米を炒める。米が透き通ったら、ズッキーニ 、ドライトマトのオイル漬けを入れて、2のスープをお玉一杯分を注ぎ、弱火にして蓋をする。

4. 4

   3の鍋の水かさが減って米が水分を吸収したら、またお玉一杯分のスープを入れ蓋をする。
   この工程を米がアルデンテになるまで繰り返す。味をみて塩で味を調える。

5. 5

   皿によそい、仕上げにオリーブオイルを回しかけ、パルミジャーノレッジャーノチーズを散らして出来上がり。