フライパンでかぼちゃの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは7-8mmの厚さにスライスする

2. 2

   かぼちゃと分量外の水1/2カップを容器に入れ蓋を軽く乗せ、電子レンジで1分半加熱し、かぼちゃを裏返して、もう一度蓋を乗せて1分半加熱したら、よく水気を切って冷ます

3. 3

   かぼちゃの水気をペーパータオルでよく拭き取る(かぼちゃはまだ串が通るか通らないかギリギリの固めの状態です)

4. 4

   薄力粉大さじ2と、コーンスターチ大さじ2を混ぜ、炭酸水とマヨネーズを加えて混ぜる

5. 5

   かぼちゃの両面に薄力粉大さじ1をはたいてから、4を絡める

6. 6

   フライパンに揚げ油を熱し、弱めの中火にして、5のかぼちゃを入れる

7. 7

   底の衣が固まるまで最初の30秒は動かさず、その後裏返して、同様に裏面も衣が固まるのを待ってから、20-30秒ごとに裏返して、衣がうっすら色付くまで、合計3分程度揚げ焼きにする

8. 8

   網に上げて、油を切って、更にペーパータオルを敷いた皿に乗せて余分な油を切る