材料（２人分）
- 乾燥 国産大豆ミート
- １２枚
- 玉ねぎ
- １/４個
- にんじん
- １/３本
- キャベツ
- ６枚
- エリンギ
- １本
- しいたけ
- 大４個
- 乾燥 きくらげ
- １０ｇ
- ★水
- ２５０〜３００ｃｃ
- ★野菜だし
- 小さじ１〜２
- ★有機しょうゆ
- 大さじ１
- 塩コショウ
- ひとつまみ
- ごま油
- 適宜
- 水溶き片栗粉
- 大さじ１〜
- ビーフン
- １６０ｇ
作り方
-
- 1
- 大豆ミートは沸騰したお湯で茹でる。(３分)
茹で終わった大豆ミートはザルに移し、手で絞り水を切る。
-
- 2
- 玉ねぎは薄切りに、にんじん、しいたけ、えりんぎは細切りに、キャベツは食べやすい大きさに切る。
きくらげは戻しておく。
★は混ぜておく。
-
- 3
- 油を熱したフライパンで大豆ミートと２を炒める。
-
- 4
- ３に★を加えて混ぜ、塩コショウとごま油を加えて混ぜる。
-
- 5
- ４に水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜとろみをつける。
-
- 6
- 茹でたビーフンをお皿に盛り付け、その上に５をのせれば完成♪
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