手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と薄力粉は混ぜておく。
2. 2 水に塩を入れて溶かしておく。
3. 3 粉に塩水を少しずつ加えて混ぜる。
4. 4 生地がまとまったらひとまとめにしてラップで包み、室温で30分おく。
5. 5 生地を5分こねる。
   再度ひとまとめにして1時間ほどおく。
6. 6 片栗粉で打ち粉をして生地を麺棒で薄くのばす。
7. 7 何回か折りたたんで2mmの太さに切る。