沖縄野菜ハンダマのごま酢味噌和え レシピ・作り方
材料（4〜6人分）
- ハンダマ 10〜12本くらい
- 白炒りごま 大さじ3
- きび砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ2
- そら豆味噌 大さじ2
作り方
- 1 ハンダマを洗いよく水切りしておく。
- 2 すり鉢に炒った白ごまを入れて粒がなめらかになるまで擦る。きび砂糖、酢、そら豆味噌を加え良く混ぜる。
- 3 2の中に、1のハンダマを食べやすい大きさに千切りながら入れていく。全体によく混ぜてできあがり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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