ローストビーフと赤ワイングレービー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は水気をよく拭いて、塩胡椒と粉辛子を全体に擦り込み、オリーブオイルを刷毛で塗る

2. 2

   牛肉をロースティングラックに乗せて、180度のオーブンで約1時間、肉の中心温度が65度になるまで焼く

3. 3

   牛肉を皿に取り出し、アルミホイルをかぶせて15分置く

4. 4

   牛肉のアルミホイルを外し、粗熱が取れてから、スライスする

5. 5

   タマネギをスライスして、グレープシードオイルをひいた鍋で弱火で炒める

6. 6

   タマネギの色が変わってくるまで、10分程じっくり炒めたら、小麦粉を振りかけて混ぜて1分炒める

7. 7

   水を少しずつ混ぜながら加え、ビーフコンソメを加えて溶かす

8. 8

   赤ワインを加えて、沸騰したら2分ほど煮て、バターを加えて溶かす

9. 9

   皿に、4の牛肉を盛り付け、8をかける