ローストビーフと赤ワイングレービー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は水気をよく拭いて、塩胡椒と粉辛子を全体に擦り込み、オリーブオイルを刷毛で塗る

   

2. 2 牛肉をロースティングラックに乗せて、180度のオーブンで約1時間、肉の中心温度が65度になるまで焼く

   

3. 3 牛肉を皿に取り出し、アルミホイルをかぶせて15分置く

   

4. 4 牛肉のアルミホイルを外し、粗熱が取れてから、スライスする

   

5. 5 タマネギをスライスして、グレープシードオイルをひいた鍋で弱火で炒める

   

6. 6 タマネギの色が変わってくるまで、10分程じっくり炒めたら、小麦粉を振りかけて混ぜて1分炒める
7. 7 水を少しずつ混ぜながら加え、ビーフコンソメを加えて溶かす

   

8. 8 赤ワインを加えて、沸騰したら2分ほど煮て、バターを加えて溶かす

   

9. 9 皿に、4の牛肉を盛り付け、8をかける