干し椎茸と人参の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに水500ccを加えて、水で洗った干し椎茸を加えて、4時間放置する。へたをとり、千切りにする。木綿豆腐は、キッチンぺーで全面をまき、上下にお皿ではさみ、重石をのせ3時間放置。

2. 2

   人参は、皮をむいて千切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油と人参を加えて炒める。干し椎茸を戻し汁ごと加えて、しょうゆとさとうとほんだしを加えて、水分が少なくなるまで炒める。

4. 4

   ボールに木綿豆腐を入れてフォークでつぶし、3とすりごまを加えてよく混ぜ合わせ完成★