鶏つくね　2種 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに鶏ミンチ、卵、 刻みネギ、おろし生姜、 塩、砂糖、酒、片栗粉を入れ手でよくこねる。これを８等分する。

2. 2

   ８等分した１を1つずつ手で小判型に形を整え、2～3ミリ厚にスライスした蓮根と大葉をそれぞれにのせる。

3. 3

   ２を蓮根、大葉の面を上にしてフライパンに並べ、ふたをして中火(IHなら160℃)で５分焼く。

4. 4

   ５分たったらひっくり返してふたをし、裏面をさらに4～5分焼く。
   両面にこんがり焼き目がつくのを目安にする。

5. 5

   たれを作る。４を取り出したフライパンにたれの材料をいれ、ぐつぐつと音を立てとろみがつくまで煮詰める。
   煮詰めすぎて辛くなったら水を足してね。

6. 6

   ４のつくねに５のたれをかけ、最後に白ごまをちらして出来上がり。