材料（8人分）
- ビーフ(モモかたまり)
- 1.5kg
- ローズマリー (フレッシュ)
- 10g
- オレガノ(フレッシュ)
- 10g
- マスタード
- 小さじ2
- ニンニク(潰したもの)
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- 胡椒
- 小さじ1
作り方
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- 1
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- ビーフ洗ってよく水気を拭き取り、塩胡椒を満遍なくすりこむ
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- 2
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- ローズマリーとオレガノはよく洗い、水気を切って、葉っぱの部分をハンドブレンダーの専用カップに入れる
-
- 3
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- ニンニクとマスタード、オリーブオイルをローズマリーとオレガノに加える
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- 4
- ハンドブレンダーで、ハーブをペースト状になるまで混ぜる
-
- 5
-
- 塩胡椒してあるビーフに、ハーブのペーストを塗る
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- 6
- オーブンを130度に予熱する
-
- 7
-
- 130度のオーブンで約2時間半、肉の中心温度が60度になるまで焼く(クッキング温度計を使うと良い)
おいしくなるコツ
ローズマリーよりタイムの方が美味しい。
きっかけ
ハーブの効いたローストビーフが食べたくなったから
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