甘口、辛口の好みがあると思います。煮つめた後に、一度味見して、甘ければしょうゆ、塩辛ければ砂糖を足し、もう一煮立ちさせてください。
海外のスーパーで、日本でお馴染みのメーカーの海苔のつくだ煮は3倍ぐらいの値段なので、とても手が出せず。現地でスープなどに入れる安い中国のりをつくだ煮にしてみたら、意外においしかったので。
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