できれば触りたくないけど§鶏レバー§ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーの下処理をします。ひとかたまりを4つに切り、白い脂を切りとる。白い脂のついている部位は半分に切りこみを入れる。

2. 2

   流水でキレイに洗い、塩水を入れたボールに入れ15分つける。

3. 3

   再度流水で洗い、酒と水を沸騰させた鍋でアクが出るまで煮る。

4. 4

   鍋に、砂糖・酒・醤油・水を沸騰させ、レバー・生姜を加える。

5. 5

   強火で一気に煮詰める。

6. 6

   水分がなくなってきたら、みりん・みじん切りのネギを加え、ぶくぶくさせればできあがり。