<知っとく情報> みょうがのおいしい時期は6月~10月。保存するときはしめらせたキッチンペーパーに包んで冷蔵庫の野菜室に入れましょう。丸のまま冷凍すれば長期間の保存も大丈夫です。
みょうがは日本各地に自生している香味野菜です。香り成分はアルファピオンというもので、食欲増進や消化促進の効果があったり、発汗作用もあります。夏の暑さでバテ気味なときに元気になれる野菜です。
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