夏は鱧だ！　鱧の湯引き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   一口に切った生はもに片栗粉をつけます。お湯を沸かし、火を通します。

2. 2

   一度に入れるとくっついてしまうので、一枚ずつ入れて、氷水に取ります。

3. 3

   きゅっと冷えているのが美味しいのですが、いつまでも水につけていると味が水臭くなってしまいますので、表面が冷たくなったら上げて冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 4

   レシピID: 1160005268の酢味噌でいただきます。