私はビシャビシャした白和えが好きじゃないので豆腐を水切りしました。醤油で味付けると水分でビシャビシャになるので白味噌を使います。衣に味を濃く、野菜は野菜の味を味わえるようにとつくりました。
ふたり暮らしなので、ゴーヤチャンプルでつかった残りの半丁の豆腐でつくりました。
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