ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆をザルに入れて洗う。鍋に入れてかぶるくらいの水で火にかける。沸騰したらザルにあけ、再度洗う。

2. 2

   鍋に小豆を入れ、かぶるよりも多めの水で火にかける。沸騰したら弱火にしてくつくつと煮る。アクが出たら取り(ほとんど出ません)、水が減ったら水を足し、小豆が柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   完全に小豆が柔らかくなったら砂糖を入れる。計量したことないのでわからないけど大さじもりもり5～7杯位？お玉にいっぱいぐらいかな？しっかり甘いのが好きです。最後塩で味を整えます。

4. 4

   これで完成ですが最初はサラッとしたかんじ。翌日以降の方が味が馴染んでおいしいです。煮詰まって濃くなってきたら水を足して調節しながら食べてね。