テフロン加工のフライパンだと、あまり上手くいかなかったので、中華鍋の方がいいような気がします。家庭の火力で調理する場合、むやみに中華鍋を振り回しても、かえって火から離れてしまうので、強火で、ひたすら手で炒める・・・これですね。
友人から聞いて試してみたら、家庭の火力でも、お店で食べるパラパラの炒飯ができました。むやみにフライパンや中華鍋を振り回す必要もないので、もちろん女性でも楽々できますね。
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