鶏肉とキノコのピラフ（STAUB)♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブイヨンに、くず野菜を入れ軽く沸騰させ濾す。（←この状態のものを２カップ用意）

2. 2

   玉ねぎを細かいみじん切り、しめじと舞茸は小房にわけ、マッシュルームは薄くスライスしておく。鶏肉は小さく切っておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを温め、米が半透明になるまで炒める。

4. 4

   鍋にオリーブオイル、バター20ｇ、ニンニクのみじん切りを入れ香りがたつまで炒め、鶏肉、玉ねぎ、キノコを順に加え炒める。

5. 5

   白ワインを加え、しっかりと蒸発するまで炒める。

6. 6

   ③の米と①のブイヨンを加え沸騰したら蓋をし、弱火にする。

7. 7

   ごく弱火で１５分加熱し、最後に１０秒ほど強火にして火を止める。

8. 8

   そのまま１５分蒸らす。

9. 9

   残りのバター１０gを加えて混ぜ、器に盛りブラックペッパーをかける。