母直伝。なすのグラタン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたをとって、傷んでいるところだけ皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。すぐに塩水にさらしておく。

2. 2

   玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンに油（分量外）入れ、にんにくのみじん切りを炒める。

3. 3

   香りがたったら玉ねぎ加え、透明になったら豚ひき肉を加える。（←くさみを消すため、お酒をちょっとかけても◎）

4. 4

   炒まったら塩こしょうして味見をし、最後にしょうゆをかける。お皿にうつして置いておく。

5. 5

   油少々入れたフライパンに、なすを並べ、フタをして中火で蒸し焼き4分程焼く。

6. 6

   程よく焼き目がついたらorやわらかくなってたら、ひっくり返してまた4分程蒸し焼きに。
   

7. 7

   耐熱皿に、焼いたなすを半分並べる。④の玉ねぎ・豚ひき肉をのせ、また残りのなすを並べる。

8. 8

   ピザ用チーズをしきつめ、生クリームをまわしかける。
   さらにパン粉をふりかける。

9. 9

   220度に予熱したオーブンでこげめがつくまで10分ほど焼く。
   お好みでしょうゆを少したらして頂く。