えのきとキャベツとかぼちゃのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、かぼちゃは5mm厚さ、キャベツ、じゃがいもは2cm角位の食べやすい大きさに切る。えのきは2cm位の長さに切る。

2. 2

   蓋がぴったり閉まる両手鍋に水とじゃがいも、かぼちゃを入れ火にかけ、沸騰したらえのき、玉ねぎ、キャベツと顆粒だしを加えて蓋をせずアクを取りながら弱火で5分位煮る。

3. 3

   火を止めて味噌を溶き入れたらひと煮立ちさせ、蓋をして鍋ごとバスタオルで包み、更に毛布で熱が逃げないようにくるんだらそのまま30分位置いておく。食べる前に温め直して盛り付けます。