材料（2人分）
- 冷凍エビ
- 5～10尾
- 水
- 500cc
- 塩
- 30ｇ
作り方
-
- 1
-
- ボウルに水と塩を入れてよく混ぜる。
-
- 2
-
- 凍ったままのエビを入れて10分から15分おく。
-
- 3
-
- 背わたをとり、殻を剥く。
流水でサッと洗って、キッチンペーパーで水気をとっておしまい。
おいしくなるコツ
解凍に使う水を海水と同じくらいの濃度にすることで、えびから水分や旨みが流れ出てしまうのを防げます。
むきエビでも同様にできます。
きっかけ
塩を入れると美味しくなると教えてもらいました。
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