ソイミートで作るオートミール入りヘルシーハンバーグ レシピ・作り方
材料（9人分）
- 大豆ミート乾燥ミンチ 味付けなしのもの
- １００ｇ
- ＜ 大豆ミートの下味 ＞
- べジブロス 野菜だし汁 だし汁など
- お玉２杯
- 醤油
- 小さじ４
- ブラックソルト
- ３つまみ
- あらびき黒コショウ
- ３ひねり
- ＜ 野菜の具 先に炒める ＞
- キャベツ みじん切り
- １３０ｇ分
- 新玉ねぎ 又は たまねぎ みじん切り
- 半分
- にんじん みじん切り
- ７０ｇ分
- 生しいたけ みじん切り
- 大きめ ４個
- 炒める用 オリーブオイル
- 大さじ４
- 炒める用 おしおちゃん
- ２つまみ
- ＜ 野菜炒めにくわえていくもの ＞
- オートミール粉 クイックオーツを粉にして
- １００ｇ
- トマトケチャップ
- 大さじ３
- 片栗粉
- 大さじ３
- オールスパイス 粉々にしたもの
- ホール８粒分
- ブラックソルト
- ３つまみ
- ＜ ハンバーグを焼くとき ＞
- 焼くときの油
- 大さじ２ずつ ×焼く回数に応じて２，３回
- ソース ケチャップなど
- 大さじ１ずつ×出来上がる個数に対して
作り方
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- 1
- 大きめの鍋に、分量外の水を沸騰させて、乾燥大豆ミートミンチを 袋に書いてある記載の時間、茹で戻す。（４～５分）
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- 2
- 茹でた大豆ミートを細かなざるにあげ、水洗い３回程する。別の鍋に、＜ 大豆ミートの下味 ＞の べジブロスと、醤油と大豆ミートミンチを入れて、中火にかけて、水分を飛ばす。
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- 3
- 大豆ミートの水分が飛んだら、＜ 大豆ミートの下味 ＞の のこり材料で味付けして、粗熱を取っておく。
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- 4
- 大きめのフライパンで、油を敷いて、＜ 野菜の具 先に炒める ＞をすべて入れて、中火で ５分ほどしんなりするまでじっくり炒める。
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- 5
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- 同じフライパンの中で、＜ 野菜炒めにくわえていくもの ＞を 混ぜ合わせていく。混ぜたらしばらく一塊にして粗熱を取っておく。
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- 6
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- 粗熱が取れたら、約９０ｇぐらいずつを空気を抜きながら、ハンバーグ型にラップなどにまとめる。私の場合、９個とおまけができた。
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- 7
- ６が完全に冷めてから、一度 １時間以上冷蔵庫で寝かせる。
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- 8
- 大きめのフライパンに油をひいて、中火にかけ、フライパンがあったまってから、ハンバーグを３個ぐらい並べて、片面中火で１分３０秒ずつ焼く。
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- 9
- お好みの焼き具合まで、両面焼き、お皿に盛り付けて、
ケチャップなどのソースをトッピングして完成。レタスは、分量外です。
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- 10
- ☆ 作り置きは、生タイプは、冷蔵庫で、タッパーなどに入れて３日以内で使い切ってください。
一度焼いたものを 冷凍することもできます。
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- 11
- ☆ 冷凍の際は、焼いたものを完全に冷ましてから、ジッパロックの空氣を完全に抜いて、３か月以内に召し上がってください。
おいしくなるコツ
オールスパイスが 結構ハンバーグ味の決め手だと思っている。オールスパイスは是非入れてください。
きっかけ
大豆ミートとオートミール粉で、ハンバーグを作ってみたかったから。
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☆ホールスパイスでハンバーグらしい味にします。
作り置きができます。