野菜たっぷり！本格すき焼きレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり！本格すき焼き
Total time: 1 h
Yield: 3〜4
Ingredients: 牛肉 400g程度; 牛脂 2個(スーパーで貰える固形の物); 焼き豆腐 1/2丁; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/2本; しいたけ 3個; 白菜 1/8個程度; えのき 1/2パック; 長ネギ 1本; 春菊 1/2束; 結び白滝 1パック; 卵 人数分; 出汁昆布 10㎝角程度; 醤油 100㏄; みりん 50㏄; 酒 50㏄; 砂糖 大さじ2杯; 水 300㏄

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約1時間
1,000円前後

タクロー@週末料理人

安いお肉でも、牛脂を使えば美味しくなります！
この割下の配合だと、甘すぎず、最後まで美味しくいただけると思います。

材料（3〜4人分）

牛肉: 400g程度

牛脂: 2個(スーパーで貰える固形の物)

焼き豆腐: 1/2丁

玉ねぎ: 1/2個

にんじん: 1/2本

しいたけ: 3個

白菜: 1/8個程度

えのき: 1/2パック

長ネギ: 1本

春菊: 1/2束

結び白滝: 1パック

卵: 人数分

出汁昆布: 10㎝角程度

醤油: 100㏄

みりん: 50㏄

酒: 50㏄

砂糖: 大さじ2杯

水: 300㏄

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作り方

1

白菜を切る。
(芯の方は厚いのでそぎ切りにする。)
玉ねぎは繊維に逆らって切る。
長ネギは笹切りにする。
2

にんじんは半月切りにして下茹でをする。
結び白滝も下茹でをしておく。
3

しいたけは軸を切り落とす。
えのきは軸を落として軽くほぐしておく。
春菊はよく洗って葉と茎をわけて、茎は食べやすい大きさに切る。
焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
4

醤油、みりん、酒、砂糖、水、出汁昆布を小さい鍋に合わせて、中火で湯気が出るくらい火を入れる。
(火を着けたら混ぜながら砂糖を溶かす。)
5

牛脂を鍋にいれて溶かし、牛肉と長ネギを焼き色が着くまで炒める。
炒め終わったら4の割下を入れて、春菊以外の野菜と焼き豆腐を入れて10分程煮込む。
6

春菊以外の野菜にだいたい火が通ったら、春菊を入れて更に煮る。
全ての材料に火が通れば完成！！
とんすい(小皿)に卵を割り入れ、具材を絡めながら食べる！！