きゅうりは新鮮で、真っ直ぐ綺麗なきゅうりの方が調理しやすいです。色々な形でカットする事で、同じきゅうりでも違った食感や歯応えを感じる事ができます。飾り切りは見映えも綺麗なので、少しの工夫でお店で出てくる様なもろきゅうになります。
居酒屋で食べたモロきゅうの盛り付けに感動し、自分なりに再現してみました。
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