さば缶とトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋にたっぷりの水を入れて、沸騰しましたら、パスタを所定の時間を基準にお好みの硬さに茹でます。
   ざるでお湯を切り、オリーブオイルをパスタにかけてよく馴染ませます。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにします。茄子は小さくキューブ状に切ります。えのきは2cm程度に切ります。生姜はすりおろします。

3. 3

   中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、茄子を炒めむす。玉ねぎ、茄子に火が通り始めましたら、えのきを加えます。

4. 4

   さば缶を汁ごと加えます。すりおろした生姜、コンソメを入れて混ぜながら火を通します。

5. 5

   ホールトマト、ワインを加えます。ウスイエンドウも入れて弱火でコトコトと煮ます。水分が飛んできましたら、塩胡椒とレモン汁で味を整えます。

6. 6

   お皿に①の茹で上がったパスタをトングなどでねじるように盛り付け、⑤のソースをかけます。最後に刻んだパセリを添えます。