具材は大きさが均等になるようにカットした方が見映えも良く、ムラなく味が浸透します。具材はお好みで冷蔵庫の余り物で代用出来ます。セロリ、れんこん、水なすなどでも美味しいです。
友人に頂いたお店の瓶詰めのピクルスが美味しくて、家でも再現したいと思い作りました。 何度か調味料の配分を変えて作り、私の中ではこの配分が黄金比となりました。
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