蕪と蒟蒻と若芽の花梨のもろみ酢味噌サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒟蒻９ｇを計測

2. 2

   ９０ｇを笊に乗せ、水を通す

3. 3

   幅１ｃｍに整え、御皿に載せる

4. 4

   笊に生若芽３８ｇを乗せる

5. 5

   ポット湯をそそぐ

6. 6

   食べやすく整える

7. 7

   御皿に若芽３８ｇを乗せる

8. 8

   蕪と茎１５２ｇをきざんでおく

9. 9

   蕪の皮をのぞき、スライス

10. 10

    茎と笊に載せ、水を通す

11. 11

    フライパンにスライス蕪と茎を乗せる

12. 12

    黒酢の花梨大匙１、５とポット湯６１０ｍｌをそそぎ、２、５分中火から強火を通す

13. 13

    笊に蕪と茎を載せ、黒酢の花梨と湯を通す

14. 14

    冷めたあと、少々水気を整える

15. 15

    酢味噌２１ｇを計測

16. 16

    御皿にスライス蕪と１ｃｍ幅にきざんだ茎と七味トウガラシ各小匙０、４を入れ、酢味噌２１ｇをそそぎ味を整える