ビールが進む#手羽先の燻製 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 手羽先に塩麹をすり込み、胡椒をひとふりし、日本酒をかけて冷蔵庫の中で一晩寝かせます。
- 2 ①を冷蔵庫から取り出して、常温に戻します。キッチンペーパーなどで塩麹や日本酒の水分を拭き取ります。
-
3
鉄製のフライパンにアルミホイルを敷き、燻製用チップをひと握り置く。
強火にし煙が出始めたら、中火から弱火にし手羽先を網の上に置き、蓋をする。
-
4
20分程度燻しましたら、火を止めて、そのまま蓋をしたまま5分程度置いておきます。
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