材料（２人分）
- ミネラル水
- ４５０ｍｌ
- 葱
- ２５ｇ
- 人参
- ３８ｇ
- 渡り蟹（画像は１ぱい３２ｇ）
- ６５ｇ
- 白菜
- ５２ｇ
- シャンタン粉末タイプスープパウダー
- 大匙１～１、５
- 味醂
- 小匙１
- 酒
- 小匙０、５
- ポン酢
- 大匙１
作り方
-
- 1
- 葱２５ｇと人参３８ｇを笊に乗せ水を通す
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- 2
- 葱２５ｇを０、２ｃｍに整える
-
- 3
- 人参３８ｇの皮を剥き食べやすく幅０、１ｃｍに整える
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- 4
- 白菜５２ｇを笊に乗せ
水を通す
-
- 5
- 幅０、５ｃｍに整える
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- 6
- 鍋にミネラル水４５０ｍｌを濯ぎ、シャンタン粉末タイプスープパウダー大匙１～１、５を乗せ０、５分中火を通す
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- 7
- 味醂小匙１を鍋に濯ぐ
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- 8
- 酒小匙０、５を灌ぐ
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- 9
-
- 白菜５２ｇと渡り蟹６５ｇと人参３８ｇ葱２５ｇを鍋に乗せ３～４、５分弱火を通す
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- 10
- ポン酢大匙１を灌ぎ味を整える
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- 11
- 御椀に渡り蟹と白菜スープを濯ぐ
おいしくなるコツ
刻んだ若芽を５ｇ鍋に乗せる
きっかけ
白菜の食べやすいスープ
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