カンタン♪鉄分補給♡レンズ豆とやさいのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンズ豆を先に煮ておく。鍋に3倍の量の水入れてレンズ豆を15分煮る。

2. 2

   豆を煮ている間に野菜を切る。
   ジャガイモは皮をむき1センチの角切りに、タマネギ、にんじん、セロリはみじん切り。
   ベーコンは2センチ幅に切る。

3. 3

   もうひとつの鍋にオリーブオイルをひいて、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める。

4. 4

   ③の鍋にひたひたになる位の水と、ブイヨン、ローリエを加えて沸騰させます。

5. 5

   レンズ豆を汁ごと移し、ジャガイモも入れて10分〜15分、レンズ豆とジャガイモが柔らかくなるまで、弱火でコトコト煮ます。水分が足りなければ、足します。

6. 6

   具材が柔らかくなったらローリエを取り出し、塩、コショウ、ハーブソルト、ワインビネガーで味を整えます。

7. 7

   皿に盛り付け、刻みパセリを散したらできあがり♪