鹿肉の包みやき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿肉は、酒に漬けて１－２時間冷蔵庫に寝かします。

2. 2

   セロリの繊維を少し取り、葉っぱもすべて刻む。少し歯ごたえが残るように１センチくらいに切っておきます。

3. 3

   ①鹿肉を叩きます。挽肉にする必要はなく、筋がなくなりスプーンですくえる位、包丁で叩きます。
   
   ②刻んだセロリ、卵、片栗粉、塩、こしょう、オリーブ油,すり下ろし生姜と混ぜます。

4. 4

   餃子の皮に包みます。
   要領は餃子を同じですが、餃子の皮に小さじ１杯くらいの具を入れて、皮の周りを水で濡らして閉じます。

5. 5

   包みました。
   
   餃子とは違い、パイっぽく、餃子のひれを作らずに包みました。

6. 6

   フライパンにオリーブ油をひいて焼きます。
   水１００－２００ミリを入れて蓋をして焼きましょう。
   
   焼き時間は、強火ー中火で約１０分です。

7. 7

   出来ました！
   
   オリーブ油と鹿肉の香りがふわっと来ます。

8. 8

   ソースは、ポン酢にラー油、オリーブ油を混ぜたもの。
   
   ワインやビールにぴったりです。