手作り酵素シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 無農薬の場合は皮ごと、そうでない場合は皮を剥き、3-4ｃｍ程に切り、蓋のある鍋や大きめのボールに入れます。材料、てんさい糖の順にどんどん入れ、一番上はてんさい糖で被せます。

   

2. 2 この酵素シロップの作成は冬。鍋とボールは、毛布にくるまれて私のお布団の横にいました。毛布に包まれた酵素のタマゴさん、床にはホットカーペットが・・・

   

3. 3 朝晩、１日２回混ぜます。１晩立って混ぜ混ぜ・・・
   一晩（半日目）経過しました。まだ砂糖が残っています。混ぜて混ぜて、また毛布にくるまれます。

   

4. 4 ２回目、混ぜ混ぜ。丸1日たちました。てんさい糖はまだ底ににたまっていますが、少しなじんできました。
   上手に全体に行き届くように50回ほどぐるぐると混ぜます。

   

5. 5 再び包まれた酵素のタマゴさん。
   
   出来上がりまでに約１週間です。
   １日２回、話しかけながら朝晩・混ぜます。

   

6. 6 毎日朝晩酵素をぬかみそのように混ぜ込みます。
   
   混ぜた後にぷくぷくと泡がでるようになりました。
   発酵している証拠です。
   
   混ぜているとしゅわわわわっと時々音を立てます。
   あと少し！

   

7. 7 １週間後、瓶詰め作業に入ります。
   瓶は熱湯消毒して、ぽたぽたと落ちるのを待ちます。滅菌ガーゼでこしていきます。

   

8. 8 綺麗な色に仕上がりました♪
   
   毎食前にシロップ大さじ2-3杯を50度～60度のお湯（約200ｍｌ）で割って飲みます。
   味は柑橘系ベースのリンゴやイチゴの甘味とほのかな酸味。