豆腐で、なんちゃって鳥から揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐を冷蔵庫で一晩凍らせて、解凍する。
   解凍は自然解凍、レンジ弱、水につけるなど、どれでもOK。

2. 2

   手でちぎれるくらいに解凍したら、８個程度に手でちぎる。解凍した水気は搾りたいので、一旦水につけて、崩れないように、かつしっかりと水気を絞りきる。

3. 3

   カラカラになりすぎ、味が濃くなりすぎるので、今一度きれいなお水をできれば霧吹きでまんべんなくかける。霧吹きがなければ全体で大さじ２ほど水をかけ、手でパフパフしてしみこませる。

4. 4

   Aはボウルにいれよく混ぜ合わせておき、３にまんべんなくしみ込ませる。スポンジのようにしみ込むので手早く混ぜ、全面に味がつくように。

5. 5

   こしょう少々を全体に振って、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせたものをまんべんなくつけて色よく揚げる。

6. 6

   きっかけにも書きましたが、薄めるタイプの麺つゆだけで味付けしても美味しいです。また、通常のから揚げより味が染み込むので、もう少し味を薄め食べるときに塩をかけても。