鯛の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは５ミリ程の厚みで斜め切り。
   生姜は皮を付けたまま薄切り。
   鯛は皮目に２ヵ所切れ目を入れる。

2. 2

   フライパンに生姜、ごぼうを入れひたひたの水を加えごぼうを煮る。柔らかくなったら皮目を上にして鯛を並べる。

3. 3

   鯛を入れて再度、沸騰したら灰汁を取り砂糖・醤油を入れて落し蓋をする。

4. 4

   時々、様子を見ながら煮汁が無くなるまで煮詰めていく。