コチュジャン味噌大根葱蒟蒻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   味噌を保冷から常温５分後、混ぜる

2. 2

   味噌大匙１、５とコチュジャン小匙１と胡麻大匙０、５と味醂小匙１と酒小匙０、５をお皿に乗せレンジで１分温め混ぜる

3. 3

   御湯８５０ｍｌにパック詰め鰹節小匙１を乗せ、３分火を通す

4. 4

   大根１９５ｇ皮むき、蒟蒻０、５枚角切り５ｃｍに整え、葱を笊に乗せ水を通す

5. 5

   葱を６ｃｍに揃える

6. 6

   鰹油に大根に切れ目を炒れ、輪切り後乗せる（中火１、５分）

7. 7

   蒟蒻を乗せる（１分）

8. 8

   葱を乗せる（２分）

9. 9

   葱をお皿に乗せる

10. 10

    蒟蒻をお皿にのせる

11. 11

    大根を乗せ水気を抜く

12. 12

    （手順２）味噌を蒟蒻、大根、葱に乗せ味を整える