材料（１人分）
- 焼売皮
- 6枚
- 若鷄挽肉
- 5２ｇ
- 新玉葱ペースト
- 小匙１
- 塩胡椒
- 小匙０、５
- 酒
- 小匙０、２
- 葱
- 6ｇ
- 辛子
- 小匙０、３
- 醤油
- 大匙１、５
- お湯
- ３０２ml
- スチーム水
- ３００ml
- 新玉葱ペースト用玉葱
- 37ｇ
- お酒
- ３０ml
作り方
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- 1
- 容器に若鶏挽肉を52ｇと塩胡椒小匙０、５と酒小さじ０、２を混ぜる
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- 2
- 新玉葱微塵切り３７ｇと酒３０mlをミキサーに入れフライパンに載せ１、５分温める（ペースト小匙１）を若鶏挽肉と塩胡椒に混ぜ味を整える
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- 3
- 葱６ｇをお湯３０２mlに入れ、３cm輪切り
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- 4
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- 焼売皮6枚にスプーン小匙１と葱３cmを載せ包んでお皿に載せる（上部はネギを載せない）肉焼売
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- 5
- スチーム器に水を３００ml入れクッキングペーパーを載せ葱焼売入れ６分～８分中火を通す
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- 6
- お皿に醤油大匙１、５と辛子０、３を載せ味を整える
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- 7
- 葱焼売に辛子醤油で味付ける
おいしくなるコツ
トウモロコシ粒を載せる
きっかけ
若鶏挽肉焼売（新調理）
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新玉葱微塵切りに酒３０ml入れフライパンで１、５分温める