材料（２人分）
- 茄子
- １歩１06g
- しめじ
- ０、５袋
- 生姜
- ４ｇ～６ｇ
- ヒゲ抜きもやし
- ０、５袋
- ピーマン
- ２個～３個
- 油
- 小匙１
- 麻婆豆腐ソース
- １箱
- 酒
- 大匙０、５
- 卵
- １個
- ソルトペッパー
- 小匙０、５
- 胡麻油
- 少々（小匙０、２）
- 豚挽肉
- ３８ｇ
作り方
-
- 1
- 茄子とピーマンを笊に載せ水を通す
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- 2
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- 茄子とピーマンを蓮切り後、しめじをほぐす
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- 3
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- もやしヒゲ抜き、麻婆茄子ソースを用意
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- 4
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- もやしを笊に載せる
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- 5
- フライパンに油温め、生姜と挽肉に中火を１、５分通す
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- 6
- 茄子、もやし、しめじ、ピーマンを豚挽肉３８ｇ炒めに入れ、塩胡椒少々（小匙０、２）で味を整え、味を整える
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- 7
- 酒大匙０、５とソースで味付け１、５分火を通す
-
- 8
- お皿に麻婆茄子を載せる
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- 9
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- フライパンを整え、胡麻油を温め、溶き卵に小匙０、３を載せ火を通す
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- 10
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- 長方形に模りオムレツ完成、１０分割
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- 11
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- 完成マーボー豆腐に載せる
おいしくなるコツ
御飯に添える
きっかけ
卵焼きアレンジ豆腐新発見
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