アメリカンチェリーとチョコレートのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備：
   オーブンを180度に余熱します。
   マフィン型にグラシン紙を敷きます。
   アメリカンチェリーは種を取って半分に切り、レモン汁と砂糖をまぶします。チョコレートは大きめに割ります。
2. 2 生地作り：
   柔らかくしたバター※に砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜます。※レンジ500Wで2～30秒で柔らかくなります。
3. 3 バターと砂糖のボールに卵を割りほぐし、泡立て器で混ぜます。多少分離しても大丈夫。
4. 4 バター、砂糖、卵が混ざったら、ゴムベラに持ち変え、ホットケーキミックスの1/3をふるい入れてさっくりと混ぜます。
5. 5 粉気が残る程度の所で牛乳の1/3を回しいれ、ボウルの底を大きくすくうように混ぜます。
6. 6 5を繰り返します。最後の牛乳の1/3を入れる前に、アメリカンチェリーを汁ごと入れて牛乳を加え、チェリーをつぶさないようにさっくり、生地にツヤが出るまでよく混ぜます。
7. 7 生地をスプーンですくってマフィン型の半分程度まで入れ、チョコレートを乗せ、その上から生地を型の8分目まで入れます。入れすぎると膨らんだ時にはみ出します。それも可愛いですが（^^）
8. 8 180度に余熱したオーブンで20分～25分焼きます。生地を押して戻ってくるなら中まで焼けています。焦げそうな時は、アルミホイルを被せてください。
9. 9 焼けたら、あら熱がとれるまで型のまま冷まします。焼きたてはチョコレートがとろけて最高においしいですよ。
10. 10 保存は完全に冷めてからラップをして冷凍がおすすめです。トースターで温めれば、焼きたての味がよみがえります。