胡瓜とじゃがいもの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオイル、赤唐辛子、スライスしたタマネギとじゃがいもをいれ、塩を適量振り入れ、軽く炒め、蓋を閉め柔らかくなるまで火を通す。水分が少なそうな時は少量の水をさしても。

2. 2

   粗熱をとり、フードプロセッサーに移し、撹拌する。
   先ほどの鍋に戻す。

3. 3

   スープストック、豆乳（水を混ぜても）を少しずつ入れながら好みのゆるさに調整する。火を通しながらでもよい。

4. 4

   最後に、塩コショウで整え、冷蔵庫で冷やして出来上がり。