材料（３、５人分）
- 有頭海老
- ２尾／５尾
- ヒヨコ豆粉
- 大匙０，５
- 油
- ５７ｍｌ
- 米
- ３合
- 水（炊飯３合線）
- ３０６ｍｌ
- ゴーヤ
- ２６，７ｇ
- トマト
- Ｌサイズ１個６０，３ｇ
- コンソメ
- １個５，２ｇ
- トマトジュース
- ２５０ｍｌ
- ソルトペッパー
- 少々
- パセリ
- 大匙１
- お酒
- ３５ｍｌ
- スルメ烏賊エンペラ
- １７，８ｇ
- トマトピューレなければケチャップ
- ２０，７ｍｌ
作り方
-
- 1
- 有頭海老と野菜を笊に乗せ水を通す
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- 2
- トマト１個６０，３ｇとゴーヤいちょう切り２６，７ｇとスルメ烏賊１７，８ｇを準備
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- 3
-
- フライパンに油小匙０，５を温め、ゴーヤとトマト、スルメ烏賊エンペラに中火を１，５分通す
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- 4
- お米３合を水でとぎ、３炊飯線まで水入れ炊飯
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- 5
-
- 有頭海老にヒヨコ豆を漬ける
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- 6
- 低温油に乗せ有頭海老を乗せ３分火を通す
-
- 7
-
- 烏賊のエンペラゴーヤトマト炒りフライパンに塩胡椒少々、酒３５ｍｌコンソメ１個５，２ｇ入れ御飯を乗せ中火を３～５分通す
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- 8
-
- 御皿に入れ味を調え、揚げ有頭海老を添える
-
- 9
- お好みでパセリ、パルメザンチーズやタバスコチーズなどを乗せ味を整える
おいしくなるコツ
グリル焼き
きっかけ
ゴーヤと新玉葱海老風味リゾート御飯
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