本格★蒸し豚バルサミコソース★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩(肉の重さの２パーセント）を全体にまぶし、３時間ほど置いておく。

2. 2

   付け合せの野菜のうち
   ・アスパラ
   ・人参
   は下茹でしておく。

3. 3

   油ににんにくをスライスしたものを入れて炒める。

4. 4

   肉を胡椒を振り、３のフライパンに入れる。

5. 5

   お肉の全面を肉汁が出ないように強火で焼く。

6. 6

   圧力鍋の蒸し機能を利用して肉に火を通していく。
   水は圧力鍋の蒸しパーツにふきんを敷いて、水をふきんの下くらいまで入れる。　この時じゃがいもも半分に切って投入。

7. 7

   肉を焼いたフライパンからにんにくを取り出し、バルサミコ酢、お砂糖、お醤油、塩少々を入れます。
   そして火にかける。
   酢がまろやかになるくらい飛ばす。
   コレでソースは完成★

8. 8

   圧力鍋でシューシューいうまで加熱し、火を止める。その後２時間ほど放置。
   そして冷めたものを切る。

9. 9

   付け合せの野菜をそれぞれ焼き目をつける。

10. 10

    盛り付ける！

11. 11

    岩塩で食べるのもオススメです♪

12. 12

    私はたっぷりバルサミコソースで♪