材料（４人分）
- 豚ヒレ
- 500g～700g
- 溶き卵；オムレツ用1，5個
- ２個
- 塩胡椒
- 少々
- 薄力粉
- 50g
- １０ｃｍ輪切葱
- 7～8本
- 油
- ５００ｍｌ～６５０ｍｌ
- キャベツ
- 30g
- ケチャップ
- 大匙１、５
- ソース
- ３５ｍｌ
- おろし玉葱
- 小匙１
- お酒
- ５～１０ｍｌ
作り方
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- 1
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- ５ｃｍ～１０ｃｍ厚切り豚ヒレと１０ｃｍ葱に塩胡椒少々、薄力粉50gを混ぜ、溶き卵３５ｍｌに漬け、パン粉を乗せ160℃から18０℃油で3分～10分火を通す
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- 2
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- お皿に平たく乗せ、溶き卵１．５個分にお酒5mlと塩胡椒少々入れ、フライパン；ｆｐに乗せる用意
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- 3
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- fpにアブラ１５ｍｌ乗せ、溶き卵1.5個分に1分から2分中火を通す、別小さなフライパンにおろし玉葱１/4個とお酒１５～３０ｍｌ；ミキサーでも可、+ソース５０ｍｌに中火で5分火を通す
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- 4
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- キャベツ30gを微塵切後、葱ヒレカツにオムレツを乗せ、刻みキャベツ30gにケチャップをかける
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- 5
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- おろし玉葱ソースにナンプラーを数滴入れ漬けダレ完成
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- 6
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- オムレツキャベツにかつを包んで戴きます
おいしくなるコツ
胡麻コンフィチュールをソースに5g乗せる
きっかけ
豚カツ新アレンジ
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